Kobe Desramaults

chef & eigenaar:   Chambre Séparée (Gent)  - De Superette (Gent) - en tot 2016 het legendarische restaurant In De Wulf * (Dranouter)

In zijn restaurants brengt Kobe een heel persoonlijke en unieke keuken. Hij kookt enkel met wat de natuur in de omgeving brengt. De beperkingen die dit met zich meebrengt ziet hij als de grootste uitdaging. Lokale producten gebruiken, lokale samenwerkingen met gepassioneerde kwekers en telers, daar draait het om.  En die fantastische producten puur bereiden zonder al te veel ingewikkelde kooktechnieken. Het liefst nog in een houtoven of op open vuur!

Moodboard - get inspired

foto's: © Piet De Kersgieter