Olly Ceulenaere

Chef & eigenaar: Publiek * (Gent)

Olly startte een aantal jaren geleden Volta op en heeft sinds 2014 zijn eigen restaurant ‘Publiek’ in Gent samen met zijn vrouw Kelly Dehollander. Een plek waar iedereen zich goed kan voelen, waar er wordt gekookt voor de mensen, het publiek. In alle bescheidenheid en zonder de nood om uit te pakken. Intussen staat Publiek stevig op de culinaire kaart want op amper een jaar tijd werd Publiek beloond met een Michelinster.  Wie er gaat eten wordt overgeleverd aan de creativiteit van Olly. Hij durft het aan om met schijnbaar banale ingrediënten geweldige gerechten op zijn menu te zetten. Een gehaktbal of kalkoenbout tot een topgerecht verwerken, het kan!

 

Moodboard - get inspired